Le Genmaicha – un thé vert japonais au riz grillé (torréfié)
Le Genmaicha est un thé vert japonais emblématique, né de l’association du thé vert sencha et du riz brun grillé.
Ce mariage unique donne une infusion à la saveur chaude, douce et légèrement toastée, reconnaissable entre toutes.
À l’origine, le genmaicha était consommé pour rendre le thé plus accessible.
Aujourd’hui, il est apprécié pour son équilibre parfait entre fraîcheur végétale et notes grillées, ainsi que pour sa faible teneur en caféine, qui le rend particulièrement agréable au quotidien.
Une saveur douce et naturellement apaisante :
En tasse, ce thé vert genmaicha révèle :
- des notes noisettées et toastées apportées par le riz grillé,
- une base végétale douce et herbacée issue du sencha,
- une absence d’amertume, même pour les palais sensibles.
Sa liqueur dorée aux reflets ambrés diffuse un arôme réconfortant, parfait pour ralentir et savourer l’instant.
Un thé pour tous les moments de la journée :
Grâce à sa faible teneur en caféine, le genmaicha est idéal le matin pour une énergie douce, au bureau comme alternative au café, après le déjeuner, ou en fin d’après-midi sans perturber le sommeil.
Il se déguste aussi bien chaud que froid, nature ou accompagné de plats salés, de cuisine japonaise ou simplement en pause.
Les bienfaits du Genmaicha : Pourquoi le choisir ?
Bien plus qu’une simple gourmandise, le thé vert au riz grillé est réputé pour ses vertus équilibrantes :
- Aide à la digestion : Le riz brun grillé aide à apaiser l’estomac, ce qui en fait le compagnon idéal des repas japonais ou des digestions difficiles.
- Richesse en antioxydants : Allié à la catéchine du thé vert, il participe à la protection cellulaire tout en étant très doux pour l’organisme.
- Effet apaisant (GABA) : Le riz brun contient naturellement du GABA, un acide aminé reconnu pour réduire le stress et favoriser la relaxation, sans l’effet excitant d’un thé noir.
Origine et tradition artisanale
Notre Genmaicha provient directement du Japon. Il respecte la tradition artisanale où le riz est lentement chauffé jusqu’à ce que certains grains éclatent (le fameux aspect riz soufflé). Ce processus de torréfaction équilibre l’astringence naturelle du thé vert, créant une boisson harmonieuse.
Conseils de préparation :
- Dosage : 12–15 g / L
- Température de l’eau : 70–80 °C
- Temps d’infusion : 2 à 3 minutes
Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml de thé infusé*) :
- Énergie : 10 kJ / 2 kcal
- Lipides : < 0,1 g
- dont acides gras saturés : < 0,1 g
- Glucides : < 0,1 g
- dont sucres : < 0,1 g
- Protéines : < 0,4 g
- Sel : < 0,01 g
* infusion de 3 g de thé avec 200 ml d’eau
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