Oolong
Origine
Le thé Oolong (ou Wulong) est originaire des provinces chinoises du Fujian et du Guangdong, ainsi que de l’île de Taïwan. On l’appelle “thé semi-oxydé” car il se situe entre le thé vert et le thé noir en termes de transformation. Son histoire remonte à plus de 1000 ans
Description
Le Oolong est fabriqué selon une méthode unique : les feuilles sont légèrement froissées puis partiellement oxydées. Selon le degré d’oxydation, le Oolong peut être léger et floral (proche du thé vert) ou plus corsé, avec des notes de miel et de noisette (proche du thé noir). Sa liqueur est douce, profonde et complexe.
- Teneur en théine (caféine du thé) : 30–50 mg par tasse (250 ml)
- Caféine : 30–50 mg (entre le thé vert et le thé noir)
Bienfaits
- Stimule le métabolisme et aide à la gestion du poids
- Facilite la digestion
- Renforce le cœur et les vaisseaux sanguins
- Effet tonique doux, sans excès
- Apaise le stress et détend le corps
Précautions
- Une consommation excessive peut accélérer légèrement le rythme cardiaque
- À éviter en soirée pour les personnes sensibles à la caféine
Comment infuser le thé oolong ?
Règle n°1 : Eau à 85–95°C
Les Oolong légers (comme le Tie Guan Yin) préfèrent une eau à 85–90°C. Les Oolong foncés (comme le Da Hong Pao) supportent 95°C.
Règle n°2 : Infusions courtes en multiples passages — 30 sec à 1 min
Le Oolong révèle ses arômes au fil des infusions successives.
Exemples d’infusion :
- Tie Guan Yin : 85–90°C, 40 sec
- Da Hong Pao (Grand Manteau Rouge) : 95°C, 30–40 sec
- Ali Shan (Oolong des Hautes Montagnes de Taïwan) : 90°C, 40 sec
