Aujourd’hui, le thé matcha est devenu une véritable tendance. On en parle partout : lattés au matcha, pâtisseries au matcha, smoothies au matcha. Mais beaucoup se demandent : qu’est-ce que le matcha exactement ? Pourquoi le matcha est-il considéré comme si bénéfique ? Comment bien préparer le matcha ? Et surtout, quel matcha choisir ?
Je vais partager avec vous mon expérience, après avoir goûté et comparé de nombreux thés, et vous expliquer pourquoi j’ai choisi de proposer Seijaku, un matcha Cérémonial japonais d’exception.
Qu’est-ce que le matcha ?
Le matcha est un thé vert en poudre, originaire du Japon. Contrairement à un thé vert classique, où l’on infuse les feuilles, ici on consomme la feuille entière, finement moulue. Cela signifie que vous profitez de tous les nutriments, antioxydants et acides aminés du thé.
Les théiers de matcha sont cultivés à l’ombre pour augmenter la teneur en L-théanine et en chlorophylle. Seules les jeunes feuilles les plus tendres sont récoltées, avant d’être étuvées, séchées puis broyées lentement sur des meules de pierre. C’est ce procédé artisanal qui confère au matcha sa couleur verte intense, sa douceur et ses bienfaits uniques.
Pourquoi le matcha est bon pour la santé ?
De nombreuses études scientifiques confirment les bienfaits du matcha :
- Le matcha est riche en antioxydants, notamment en catéchines EGCG, qui protègent le cœur et luttent contre le stress oxydatif (Nutrients, 2022).
- Le matcha stimule le métabolisme et peut aider à une perte de poids douce grâce à ses effets sur la combustion des graisses (PMC7796401).
- Grâce à l’association de caféine et de L-théanine, le matcha procure une énergie stable, améliore la concentration et réduit le stress (Harvard Health).
- Le matcha soutient la récupération après l’effort et diminue la fatigue (Nutrition Journal, 2023).
En résumé, le thé matcha n’est pas seulement une tendance, mais un véritable allié bien-être.
Quels sont les types de matcha ? Quel matcha choisir ?
Il existe plusieurs catégories de thé matcha :
- Matcha cérémonial : la plus haute qualité, préparé à partir des jeunes feuilles d’ombre. C’est le matcha traditionnel, doux et velouté, utilisé dans la cérémonie du thé japonaise.
- Matcha prémium : équilibré et riche en saveurs, parfait pour une consommation quotidienne.
- Matcha culinaire : utilisé pour les gâteaux, les glaces et les smoothies. Plus amer, moins raffiné.
👉 Conseil : pour bénéficier des véritables bienfaits du matcha, choisissez toujours un matcha premium ou cérémonial.
Préparation du matcha : comment bien faire son thé matcha ?
La préparation du matcha est un art, mais reste simple si vous respectez quelques étapes :
Matériel nécessaire :
- un bol (chawan),
- un fouet en bambou (chasen),
- une cuillère à matcha (chashaku),
- de l’eau chaude à 75–80 °C.
Étapes de préparation du matcha :
- Tamisez 1 à 2 cuillères de matcha Seijaku pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez un peu d’eau chaude et fouettez rapidement en formant un « W » jusqu’à obtenir une mousse fine.
- Complétez avec de l’eau et dégustez immédiatement.
Deux styles existent :
- Usucha (léger) : un matcha doux et mousseux, environ 2 g pour 70–80 ml d’eau.
- Koicha (épais) : un matcha concentré, onctueux et riche, réservé aux thés de haute qualité comme le cérémoniel.
Pourquoi j’ai choisi le matcha Seijaku
Parmi tous les thés que j’ai pu déguster, Seijaku m’a séduit par son équilibre parfait entre goût, tradition et bienfaits.
- Origine 100 % japonaise, cultivé à l’ombre,
- Feuilles jeunes et tendres, soigneusement sélectionnées,
- Riche en antioxydants, L-théanine et acides aminés,
- Saveur douce, veloutée, avec une note d’umami caractéristique.
Seijaku n’est pas seulement un thé matcha : c’est une expérience sensorielle, un moment de sérénité et un geste pour votre santé.
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